年々「本物」の味に近づいているという代替食。アジア最大級の「食の祭典」が始まりました。

きょうから始まったアジア最大級の国際食品飲料展FOODEX JAPAN。コロナ禍だったこともあり、4年ぶりに海外からも多くのブース出店がありました。

記者
「こちら代替食の会場に来ました。手前から奥までたくさんの企業が出展しています」

大豆ミートの登場を皮切りに次々と新商品がでている「代替食」。

記者
「ジューシーさと旨味があって、代替肉と思えない美味しさです」

外食大手など3社で協力し、開発などを進めた「NIKUVEGE」は、「ロイヤルホスト」でも去年から通常メニューとして提供されています。

課題だった味も調味料に頼らずに肉の味が再現できるまでに進化。私たちの生活にさらに身近になってきています。そして、いま注目されているのが「代替魚」です。

魚の試食が並ぶこちらのブース。ご飯にのっている「魚」は、こんにゃくやデンプンなどでできています。

記者
「ネギトロの代替食、食べてみようと思います。ネギトロのような甘味や脂身を感じて美味しいです」

2021年に発売を開始した「まるで魚シリーズ」は、いままでに3万5000本以上売れた人気商品です。きょうから開発中のネギトロなどの新商品も展示。アメリカなど海外にも輸出されていて、ヨーロッパではサーモンがよく売れているといいます。

あづまフーズ 杉浦吉啓執行役員
「国内売り上げと海外売り上げの比率でいくと、海外比率の方が常時高い。2020年前後だったと思うんですけど、そのときに（ししゃもが）禁漁になりましたので、そういった危機感を味わっての開発のトリガーというか、起点になってます」

多くの企業が代替食市場に参入する理由は、世界人口の増加による食料不足の懸念があるからです。早ければ2030年ごろには、特に食肉の供給バランスが崩れ、十分なタンパク質が摂取できなくなる「タンパク質クライシス」に陥る可能性もあるのです。

世界の代替食市場は着実に拡大していて、2030年までに3兆円を超えると予測されています。

そのような中、たんぱく質を昆虫から補う動きも出てきています。愛媛県の企業では、自動養殖機械を使ったコオロギ養殖を2020年から始めました。

記者
「さくさくとした食感で、ビールにあいそうです」

国内では、まだまだ理解が進んでいない代替食。味や見た目へのイメージをどう変えていくかが課題です。

3/7(火) 19:14配信　TBS NEWS DIG Powered by JNN
https://news.yahoo.co.jp/articles/ec25c502a695a0c11cc4b118328d4fa8aca3b3da
2023/03/07(火) 23:53:23.09
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1678200803/

走行中の電車を撮影するために静岡県長泉町内の東海道線の線路内に立ち入った疑いで警察は3月8日、21歳の公営鉄道職員など17歳から22歳のいわゆる「撮り鉄」の男性4人を書類送検しました。

鉄道営業法違反の疑いで書類送検されたのは、神奈川県横須賀市に住む地方公務員で公営鉄道職員の男性（21）、横浜市の男子高校生（17）と男子大学生（19）、愛知県名古屋市の男子大学生（22）の4人です。

警察によりますと、4人は2023年1月20日午前7時半ころ、走行中の電車を撮影する目的で長泉町本宿のJR東海道線の線路内に立ち入った疑いがもたれています。

4人が立ち入った「黄瀬川橋梁(きせがわきょうりょう)」は富士山を背景に東海道線の列車が撮影できる全国的に有名な撮影スポットとして知られ、調べに対し4人は「珍しい車両を近くで撮りたかった」などと容疑を認めているということです。

4人は目当ての「373系」という車両を撮影するために柵を超えて線路内に進入していましたが、鉄道の撮影に来ていた別の鉄道ファンから「立ち入り禁止の場所に入っている人がいる」と通報があり、警察官が駆け付けると線路を横断しながら逃げたということです。

4人のうち3人は、SNSで連絡を取り合い、現場に集合した「撮り鉄」仲間でした。

静岡放送(SBS)「珍しい車両を近くで撮りたかった」JR東海道線の線路内に立ち入った疑い　公営鉄道職員など“撮り鉄”の男性4人書類送検＝静岡県警

https://news.yahoo.co.jp/articles/c6e4de9d9c0985ee0d926cff3b209dc21073781a